طاولة رمضان .. دبارة رمضان شربة شعير بالعلوش روز أزعر بالدجاج خبز محشي سلاطة مشكلة بريك تن بوزة البفريوة للتحلية
المقادير:
-شربة شعير بالعلوش :
كأس شربة شعير
ملعقة كبيرة طماطم معجونة
ملعقة كبيرة هريسة
1/2 بصل
100غ حمص منقوع
كرافس
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ملعقة صغيرة تابل وكروية
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح
-للخبز المحشي:
500غ دقيق
200 مل حليب دافء
100 مل زيت نباتي
1 خميرة خبز (7غ )
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
-للحشو:
تن
بصل
جبن
معدونس
فلفل اسود
ملح
-روز أزعر بالدجاج:
400غ روز
أفخاذ دجاج
1 بصل
ملعقة كبيرة ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة تابل وكروية
ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2ملعقة صغيرة ملح
2 أوراق رند
5 هيل
1 عود قرفة
إكليل
-بريك بالتن:
بطاطا مسلوقة
بيض مسلوق
تن
معدنوس
بصل
جبن
زيتون
كبار
بيض
فلفل أسود
ملح
-بوزة البفريوة(البندق):
150غ بفريوة(البندق)
500مل حليب
80غ سكر
20غ نشاء
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــ
Ingrédients :
-Soupe à l'agneau :
1 tasse d'orge
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de harissa
1/2 oignon
100g de pois chiches trempés
Céleri
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à café de poivron rouge
1 cuillère à café de coriandre et de carvi
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel
-Pour le pain farci :
500g de farine
200 ml de lait tiède
100 ml d'huile végétale
1 levure (7g)
un œuf
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
-Pour le remplissage:
Thon
oignon
fromage
Persil
Poivre noir
Sel
-Riz avec du poulet:
400g de riz
Cuisses de poulet
1 oignon
1 cuillère à soupe d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre et de carvi
1 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de sel
2 feuilles de feuilles de laurier
5 cardamons
1 bâton de cannelle
Romarin
-Brik au thon :
Pommes de terre bouillies
Oeufs bouillis
Thon
Persil
Oignon
Fromage
Olives
Capparis
Œuf
Poivre noir
Sel
-Bouza Noisettes:
150 g de fraises (noisettes)
500ml de lait
80g de sucre
20g de fécule de maïs
[video=youtube;9qdgK8-DAhU]https://www.youtube.com/watch?v=9qdgK8-DAhU[/video]
