طريقة اعداد وتحضير مرقة لوبيا تونسية بلحم العلوش مع المكونات والمقادير - Cuisine tunisienne Comment préparer marka loubia avec les ingrédients, les quantités et toutes les étapes
طريقة التحضير
1 - ننقع اللوبيا المجفّفة في الماء البارد ليلة كاملة ونقوم بشطفها عدّة مرات في اليوم الموالي وتصفيتها
2 - نضع اللوبيا المنقوعة في قدر ونضيف كمية الماء بمعدّل 3 مرات من حجم اللوبيا ثمّ نتركها فوق نار قوية درجة الغليان
3 - نخفض من النار ونترك اللوبيا تطهى مدّة ساعة
4 - نقلّب البصل المفروم في الزيت الساخن ونضيف الفلفل المقط، الثوم المهروس مع مواصلة تقليب المكوّنات
5 - نرفع المكونات من الزيت ونتركها جانبا ثمّ نقلّب اللحم البقري إلى أن يحمّر
6 - نضيف خليط البصل المقلي، التوابل، رشة ملح ورشّة فلفل أسود ثمّ نمزج المكونات
7 - نضيف معجون الطماطم ونمزج المكونات ثمّ نفرغ الطماطم المهروسة ومرق اللحم
8 - نضيف اللوبيا ونمزج المكونات ثمّ نترك القدر فوق النار ما لا يقل عن ساعة
9 - نرفع القدر من فوق النار بمجردّ أن تصبح اللوبيا ذائبة
10 - نضيف الكزبر المفروم قبل تناول اللوبيا باللحم البقري .. تفاصيل اكثر تابع الفيديو التالي
[video=youtube;QmKmeLlo16U]https://www.youtube.com/watch?v=QmKmeLlo16U[/video]
