المُدردَرة- وصفات اكلات حلويات لبنانية
المقادير لتحضير : وصفة المُدردَرة
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
2¼ أكواب أو 400 غ من العدس الأخضر. المغسول والمصفّى
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مقطعة إلى شرائح
2 مكعبات من مرقة الخضار ماجي
1 كوب أو 200 غ من الأرز الأميركي. المنقوع لساعة واحدة والمصفّى
1 ملعقة صغيرة أو 200 غ من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير
يُوضَع الماء والعدس الأخضر في قدر متوسطة الحجم ويُترَك على النار حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ينضج العدس جزئياً. يُصفّى العدس من الماء ويُوضَع جانبًا على طبق كبير (تُحفَظ مرقة العدس جانبًا أيضًا).
يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف مكعبا مرقة الخضار ماجي، الأرز المنقوع والتوابل ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ. يُضاف ½2 أو 625 مل من مرقة العدس والعدس المسلوق المحفوظان جانبًا.
يُترَك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس كليًا ويتبخّر الماء تمامًا.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات منتدى وظائف العرب
