موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
المعمول بالتمر
المقادير : المعمول بالتمر
المكونات:
2ونصف كاس دقيق - 2 كأس فرينة - 1 ونصف كاس سمن 1 كاس حليب - 1 معلقة صغيرة خميرة - رشة ملح 2 معلقة كبيرة سكر - التمر 1 كأس ماء دافئ - 1 معلقة كبيرة ماء زهر
التحضير:
في إناء كبير للعجن نضع الدقيق والفرينة معا ويتم التقليب .
يتم تسخين السمن ثم توضع علي الدقيق والفرينة ، مع التحريك بالملعقة .
يترك الخليط ليرتاح حوالي (من 10 -12 ساعة ) ومن الممكن القيام بذلك في الليلة السابقة .
نضع السكر والحليب والخميرة معا علي الخليط السابق .
يضاف كوب ماء دافئ عليه قطرات من ماء الزهر للخليط (الدقيق والخميرة والسكر) ويتم تقليب الخليط بدون عجن حتي يتشرب الخليط ، ونجمع العجينة في قطعة واحدة .
نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتي ترتاح لمدة ساعة .
تجهيز الحشو :
المكسرات : يتم تحميص المكسرات ثم فرمها ونضع عليها سكر مرحي وملعقة ماء زهر .
.التمر
تجهيز قوالب المعمول :
نأخذ قطعة من العجين ثم نضع بداخلها الحشو ثم توضع بالقالب ويتم الضغط علي العجين لتأخذ الشكل المطلوب .
توضع في الفرن وتترك 10 دقائق حتي يحمر قليلا .
بعد أن يبرد نرش المعمول بالسكر المرحي ويقدم .
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا
مع تحيات منتدى وظائف العرب
