دبارة اليوم لحم فخذ الخروف في الفرن
مرسل: الثلاثاء مارس 22, 2016 10:39 pm
الطبخ التونسي - اليكم دبارة اليوم لحم فخذ الخروف في الفرن
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان وصفات واطباق من كتب الطبخ التونسي امك صنافة وصفات من كتاب امك صنافة وصفات من كتاب وصفات من كتب الطبخ التونسي وصفات من كتب الحلويات التونسيةرشيدة امهاوش المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي كلات تقليدية الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
دبارة اليوم لحم فخذ الخروف في الفرن
/// المكوّنات
2 كلغ فخذ خروف ..
توابل ((فلفل أسود ملح قرفة-كركم)) حسب الرغبة
ثوم ( 6 فصوص)
2 حبات بصل مقطع الى شرائح دائرية سميكة
2 ملاعق اكل زيت
لتحضير الأرز:
3 أكواب أرز
2 حبات بصل مقطع الى شرائح
2 حبات جزر
3 ملاعق أكل زيت
توابل (ملح - زعفران - فلفل أسود- قرفة)
* طريقة الاعداد
لتحضير الفخذ نقوم بإحداث ثقوباً كبيرة في فخد الخروف بواسطة سكين ونضع فص ثوم داخل كل ثقب
في وعاء كبير نضع الفخذ ونسكب الزيت ثم نضيف الفلفل الأسود، الملح، القرفة والكركم
نغطّي طبق الفرن بشرائح البصل
ثم نضع الفخذ على البصل ونغلفها بورق الالمنيوم ثم ندخله الى فرن على حرارة 180 درجة مئوية و
نترك الفخذ لحوالى ساعتين حتى ينضج
/// لتحضير الأرز
** نسخن الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل ونحرّكه حتى يذبل
ثم نضيف شرائح الجزر، الزنجبيل، القليل من الماء، زعفران، القرفة، الفلفل الأسود والملح و
نقلي المكونات حتى تذبل
ثم نضيف الماء ونحرك حتى تغلي المكونات ثم نضيف الأرز الى القدر ونتركه الى ان ينضج
ثم نضيف الى الارز خليط الجزر والبصل.
- نغطّي القدر ونترك المكونات تنضج على نار هادئة.
- نسكب الارز في طبق التقديم ونوزّع خليط الجرز والبصل على الوجه أولاً ثم نضع الفخذ.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات مطبخ وحلويات منتدى وظائف العرب
المطبخ التونسي وصفات تونسية أكلات تونسية وصفات تفليدية طبخ تونسي اطباق تونسية المطبخ التونسي بالصور المطبخ التونسي في رمضان وصفات واطباق من كتب الطبخ التونسي امك صنافة وصفات من كتاب امك صنافة وصفات من كتاب وصفات من كتب الطبخ التونسي وصفات من كتب الحلويات التونسيةرشيدة امهاوش المطبخ التونسي حلويات المطبخ التونسي كلات تقليدية الحلويات التونسية المطبخ التونسي المرطبات اطباق رمضان حلويات رمضان حلويات العيد اطباق العيد
دبارة اليوم لحم فخذ الخروف في الفرن
/// المكوّنات
2 كلغ فخذ خروف ..
توابل ((فلفل أسود ملح قرفة-كركم)) حسب الرغبة
ثوم ( 6 فصوص)
2 حبات بصل مقطع الى شرائح دائرية سميكة
2 ملاعق اكل زيت
لتحضير الأرز:
3 أكواب أرز
2 حبات بصل مقطع الى شرائح
2 حبات جزر
3 ملاعق أكل زيت
توابل (ملح - زعفران - فلفل أسود- قرفة)
* طريقة الاعداد
لتحضير الفخذ نقوم بإحداث ثقوباً كبيرة في فخد الخروف بواسطة سكين ونضع فص ثوم داخل كل ثقب
في وعاء كبير نضع الفخذ ونسكب الزيت ثم نضيف الفلفل الأسود، الملح، القرفة والكركم
نغطّي طبق الفرن بشرائح البصل
ثم نضع الفخذ على البصل ونغلفها بورق الالمنيوم ثم ندخله الى فرن على حرارة 180 درجة مئوية و
نترك الفخذ لحوالى ساعتين حتى ينضج
/// لتحضير الأرز
** نسخن الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل ونحرّكه حتى يذبل
ثم نضيف شرائح الجزر، الزنجبيل، القليل من الماء، زعفران، القرفة، الفلفل الأسود والملح و
نقلي المكونات حتى تذبل
ثم نضيف الماء ونحرك حتى تغلي المكونات ثم نضيف الأرز الى القدر ونتركه الى ان ينضج
ثم نضيف الى الارز خليط الجزر والبصل.
- نغطّي القدر ونترك المكونات تنضج على نار هادئة.
- نسكب الارز في طبق التقديم ونوزّع خليط الجرز والبصل على الوجه أولاً ثم نضع الفخذ.
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
مع تحيات مطبخ وحلويات منتدى وظائف العرب