موسوعة الطبخ العربي - موسوعة الحلويات العربية - المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية مصرية خليجية اكلات المغرب العربي
طريقة تحضير صمصة مالحة
المقادير : صمصة مالحة
150 غ هبرة الضان
ـ 150 غ كبدة
ـ كلية ضان واحدة
ـ 100 غ جبن مرحي
ـ 50 غ بصل
ـ 12 ورقة ملسوقة
ـ 4 بيضات
ـ 2 ملاعق زيت
ـ زيت للقلي
ـ ليمون
ـ فلفل اسود
ـ ملح
طريقة التحضير:
نضفي اللحم، الكبد و الكلية و قطعها الى مكعبات، رشيه بالفلفل الاسود و الملح.
افرمي البصل و اقليه في الزيت الحار و نضفي اللحم ثم اضفي كاس من الماء و اتركيه يغلي حوالي 20 دقيقة، مع التحريك من حين لاخر.
اسلقي البيضتان ثم قطعيه و قطعي الجبن الى مكعبات.
اخفقي البيضتان الباقيتان و حالما ينضج خليط اللحم و ينشف الماء ارفعيه على النار و اتركه يبرد ثم اضفي اليه بقية المكونات .
ابسطي ورقة الملسوقة و ضعي قرب حرفها الأمامي ملعقة أكل من الحشو. اطوي الحرف الأمامي فوق الحشو و اطوي الاحرف الجانبية يمينا و شمالا لتصبح ورقة الملسوقة في شكل مستطيل عرضه 5 صنتم. تطوى الورقة بعد ذلك تدريجيا باتجاه خط الزاوية ليصبح القرطاس في النهاية مثلث الشكل و اقليه في الزيت الحارمع التقليب.
حالما يحمر ارفعه من النار و قدمه ساخنا مع الليمون
وتاكل بالشفاء والهناء مع مطبخ وحلويات وظائف العرب
تابع أيظاً العديد من الوصفات من المطبخ المصري
المطبخ العربي اكلات و حلويات وصفات شرقية و خليجية من هنا
وصفات تونسية اكلات و حلويات تونسية من المطبخ التونسي من هنا
مع تحيات منتدى وظائف العرب
